Ich bin dann mal im Garten…

Schmecker*innen gesucht!

oder: 80 Sorten der Schwarzen Johannisbeere müssen geschmacklich beurteilt werden.

Am letzten Wochenende habe ich all meine Schwarzen Johannisbeerbüsche, die sich in meinem Garten angesammelt haben, beschnitten, gezählt und teilweise mit Nummern markiert: Ich bin dabei auf die stolze Zahl von (mindestens) 80 Büschen gekommen.

Der größte Teil davon ist aus Samen entstanden – jeder Busch stellt somit eine eigene Sorte dar. Ein kleiner Teil ist von mir aus „Stecklingen“ (siehe unten) gezogen worden und damit „Ableger“ schon anderswo vorhandener Sorten.

Ich denke, 80 Sorten sind genügend unterschiedliche Sorten.

Leider lassen sie sich nicht leicht unterscheiden. Blatt- und Wuchsform sowie die Farbe der Rinde weisen zwar teilweise deutliche Unterschiede auf; aber sowohl die Beeren selbst als auch die Trauben, in denen sie wachsen, erscheinen mir doch großteils ziemlich ähnlich.

Ich habe mir deshalb gedacht, für eine sorgfältige Einteilung und Bewertung der namenlosen Sorten andere Liebhaber*innen von Schwarzen Johannisbeeren zur Hilfe zu rufen und zu diesem Zweck versuchsweise eine öffentliche Probierrunde zu veranstalten.

Ich rufe deshalb hiermit alle Menschen, die Lust, Interesse, Zeit – und natürlich einen Geschmacksinn – haben, dazu auf, sich am diesjährigen, zweiten Juli-Wochenende (11./12. Juli) in meinem Garten einzufinden, um die (großen) geschmacklichen Unterschiede innerhalb der Art „Ribes nigrum“ einmal selbst zu schmecken und zu beurteilen (um Anmeldung wird gebeten: kontakt[ät]ichbindannmalimgarten[punkt]de).

Damit niemand nur wegen ein paar lausiger Beeren weite Wege unternimmt, empfehle ich, die Verkostung als Nebensache zu betrachten und in der Hauptsache die Schönheiten der Uckermark, die Flora und Fauna des Nationalparks „Unteres Odertal“ und/oder auch das ganz nah (fünf Kilometer entfernt) gelegene Nachbarland Polen zu entdecken.
Manchmal lässt sich ja das Nützliche mit dem Schönen verbinden.

Die Anfänge neuer Vielfalt der Schwarzen Johannisbeeren

Ich will noch mal kurz zusammenfassen, wie es zu meiner Ansammlung Schwarzer Johannisbeeren kam, obwohl ich das ja schon mehrfach („Schwarz-Weiß-Rot“, „Der Same ohne Eigenschaften“) getan habe.

Als ich den Garten übernahm, gab es dort keinen einzigen Strauch mit „Schwarzen Johannisbeeren“; der einzige, den es gegeben hatte, war ein Jahr zuvor zugrunde gegangen.

Die Sämlinge, die sich zahlreich an seiner Statt erhoben und die ich für seine legitimen Nachkommen gehalten hatte, entpuppten sich später zum allergrößten Teil als rotfrüchtig.

Ich wusste damals noch nicht, dass man Schwarze Johannisbeeren eindeutig an ihrem Geruch, also am Geruch der Blätter (und auch der Zweige) erkennen kann. Sie riechen deutlich und ungewöhnlich – für mich wahnsinnig gut, andere nennen ihn jedoch widerlich „wanzenartig“; die Liebhaber*innen dieses Geruchs – und auch des Geschmacks der Beeren (obwohl diese nicht riechen) – sollen deutlich in der Minderheit sein (na, ich werde sehen).

Komischerweise tauchten dann an ganz anderen Stellen im Garten Schwarze Johannisbeer-Sämlinge auf, die zwei Jahre später leckere Früchte präsentierten.

Inzwischen hatte ich auch ein paar Samen „Schwarzer Johannisbeeren“ von einem verwilderten, polnischen Grundstück geholt, von dem ich wusste, dass dort ausgezeichnet schmeckende Beeren wuchsen.

Aus ihnen zog ich dann mehrere Büsche auf (wie im Kasten „Johannisbeeren vermehren“ weiter unten beschrieben). Ihre Beeren schmeckten dann allerdings nicht so appetitlich wie erhofft.

Ich muss gestehen, dass ich damals auch noch nicht wusste, dass man Johannisbeeren (schwarze, rote, weiße und rosa-farbige) kinderleicht durch Steckhölzer vermehren kann.

Der eine und andere Sämling musste sein Leben zwar lassen, aber dadurch ließ sich die hemmungslose Vermehrung der Johannisbeeren in meinem Garten nicht mehr aufhalten: Sie keim(t)en wie Unkraut an allen möglichen Stellen.

Die Büsche mit den gesündesten Blättern, also die, die im Spätsommer noch tadellos grüne Blätter hatten, markierte ich und verpflanzte einen Teil davon im Frühjahr 2017 in meinen Zweitgarten, um sie eine kleine Plantage bilden zu lassen. Einige andere, die verstreut an Stellen standen, an denen sie mich nicht störten, ließ ich dort weiterwachsen.

So kam ich zu den 80 Büschen, deren Beeren ich Euch im Sommer vorsetzen möchte.

„Alte“ Johannisbeersorten sammeln

Ich sach’s gleich: Ich sammele keine alten Sorten der Schwarzen Johannisbeere.

Warum nicht?

Das ist eine gute Frage (wo ich doch fast sonst alles sammele).

Ein paar alte (ältere) Sorten gibt es ja schon in der Welt, die des Sammelns würdig wären: „Silvergieters Schwarze“, „Rosenthals Langtraubige“, „Titania“, „Hedda“, „Andega“ und „Ben Tirran“ zum Beispiel. Möglicherweise habe ich die auch im Garten; denn ein paar Büsche habe ich ja aus Stecklingen von alten, knorrigen Sträuchern gezogen, die Nachbarn im Garten haben.

Ich versuche immer, die genetische Basis meiner „Züchtung“ zu erweitern; deshalb habe ich inzwischen auch noch Samen von anderen Sträuchern ausgesät.

Ich will jedoch kein Sammler und Erhalter alter Sorten mehr sein. Die Gründe dafür habe ich teilweise in „Sorten erhalten war gestern“ ausführlich dargelegt.

Aber auch die Erfahrungen mit „alten“ Obst-Sorten, die ich hier und da gekauft habe, lieferten mir weitere Gründe für einen Sinneswandel: Zu häufig bekommt man nur irgendeinen „Schrott“, wenn man sich eine bestimmte „alte“ Sorte zulegen will; das habe ich an einem Kirsch- und einem Pflaumenbaum erfahren dürfen.

Das mag unabsichtlich geschehen (sein); denn kaum jemand kennt sich wirklich mit „alten“ Sorten aus, wodurch beim „Veredeln“ alles Mögliche zu allen möglichen Namen kommt. Die „alten“ sind ja oft nicht einmal richtig bestimmt oder nicht mehr bestimmbar. Auch vegetative, sprich: Knospenmutationen können dem besten Willen einen Strich durch die Rechnung machen.

Von absichtlichen Betrügereien will ich an dieser Stelle erst gar nicht anfangen: Die Tür dazu steht bei der momentanen Lust auf „alte“ Sorten (und der damit einhergehenden Bereitschaft, für sie viel Geld auszugeben) sperrangelweit offen. Oder gibt es eine Stelle, die Kontrolle ausüben und die ersten Früchte auf „Echtheit“ überprüfen könnte?

Nein, geh‘ mir weg mit „alten“ Sorten! ich bin heute einzig und allein an genetischer Vielfalt interessiert, nicht an Sorten. Ich möchte wohlschmeckende Beeren und gesunde Büsche haben; ob sie einen (Sorten)Namen tragen, ist mir schnuppe. Ich produziere mir meine Sorten selbst und kostenlos; da weiß ich außerdem, was ich habe.

Letzter Aufruf, meine Einladung zur Verkostung Schwarzer Johannisbeeren anzunehmen

Jetzt seid Ihr dran. Ihr sollt alle meine selbst produzierten Beeren probieren und dann entscheiden, ob ich das Experiment mit der Sortenvervielfältigung fortsetzen oder mir lieber eine gute, alte Sorte zulegen und mit ihr zufrieden sein soll.
Ihr dürft Euer ganzes Gewicht in die Waagschale werfen und mitbestimmen, ob ich wieder ein ruhiger Erhalter von gutem Altbewährtem werden oder ein hibbeliger Produzent von neuer Unübersichtlichkeit bleiben soll.

Ihr müsst nur vorbeikommen und meine Beeren verkosten – danach dürft ihr mir die Meinung geigen.

Um Eure Meinung kundzutun, könnt Ihr aber auch die Kommentarfunktion nutzen; doch schöner fände ich, wenn Ihr auf einen Besuch und einen praktischen Geschmackstest vorbeikämet! Man lernt sich ja sonst nicht kennen.

Wenn Ihr dabei etwas Wohlscheckendes entdeckt, schicke ich Euch, wenn gewünscht, im Herbst auch ein paar Steckhölzer von den ausgewählten Sorten – die Ihr dann mit einem selbst erwählten Sortennamen benennen könnt. Ihr könnt natürlich auch jede Menge Samen bekommen, wenn ihr selbst „züchterisch“ tätig werden wollt.

Zum Schluss noch die Frage: Habt Ihr vielleicht noch eine besondere „Sorte“ (kann auch ein Sämling sein) der Schwarzen Johannisbeere im Garten?
Wie schon gesagt, die genetische Basis meiner „Züchtungen“ darf ruhig breiter werden (obwohl mein Garten ihrer Breite Grenzen setzt). Ich würde mich über die Zusendung von Samen (oder auch Steckhölzern) sehr freuen.

Ganz zum Schluss (jetzt wirklich!) noch eine praktische Anleitung zum Beschneiden und Auslichten der Johannisbeerbüsche für diejenigen, die sich einen Busch neu kaufen oder ziehen wollen, die also noch keine Ahnung von Johannisbeerbüschen haben.
Ich vereinige im folgenden Kasten Wissen aus einigen alten Büchern über Beerenobst sowie ein paar eigene Schnitterfahrungen; ich hoffe das reicht.