Ich bin dann mal im Garten…

§. 14.
Welche Vorsicht hat man beym Saamen zu beobachten?Man muß beym Saamen auf vier Dinge sehen: 1) daß man sich von sicherer Hand den Saamen, welchen man nicht selbst bauen kann, verschaffet; 2) daß man sich mit gehörigem Fleiße Saamen, welchen man selbst bauen kann, vollkommen gut zu verschaffen sucht, und 3) daß man die Ausartung des letztern verhindert, dadurch, daß man ihn mit gleichen Saamen-Arten, welche an fremden Stellen angebauet sind, vertauscht; 4) daß man solchen so viele Jahre über aufhebt, als die Natur jeder Art, ohne daß es dadurch sein Wachstums-Vermögen verlieren sollte, erlauben will; der aufgehobene Saame muß auch mehrere Male im Jahre gesichtet und gut ausgeschwenkt werden, man muß ihn trocken und luftig, aber ja nicht warm halten.§. 15.
Welches sind die Saamen-Arten, welche man in Dännemark nicht selbst gewinnen kann?
Zu den Saamen-Arten, welche man nicht bey uns gewinnen kann, rechnete man bis seit kurzem folgende: Blumenkohl, Basilicum, Maioran, Artischocken und Cardonen oder spanische Disteln. Aber man hat erfahren, daß von ihnen allen in Dännemark Saamen gewonnen werden könne, wenn man sie zeitig in Mistbeete säet und nachher an warme Oerter, wo sie für den Wind geschützt sind, pflanzt. Doch soll der Saame des Blumenkohls 2 bis 3 Jahr alt sein, ehe er ausgesäet wird.§. 16.
Welches sind die Saamen-Arten, welche man nach Verlauf einiger Jahre umtauschen muß?

Man muß alle Kohl- und Salat-Arten, Sellerie, Petersilie und Erbsen, wenn sie dauern und nicht ausarten sollen, umtauschen.

§. 17.
Welche Regeln hat man zu beobachten, wenn man selbst guten und fruchtbaren Saamen gewinnen will?

Um guten und fruchtbaren Saamen zu gewinnen, muß man folgende Regeln beobachten:
1) Man muß einen gelegenen Ort im Garten wählen, welcher der Luft und der Sonne frey ausgesetzt liegt, und fetten, aber nicht frisch gedüngten Boden hat (Gutartiger Sandboden giebt den reinsten und zuverlässigsten Saamen)
2) Wählt man beständig die größten und vollkommensten Stengel, um Saamen davon zu ziehen.
3) Der Stengel, welcher zu Saamen aufschießt, muß angebunden werden, damit ihn der Wind nicht beschädigt.
4) Muß man den Saamen nach und nach, so wie er reif wird, einsammeln, damit sonst nicht zu viel abfallen möge, so wie z. B. Hafer-Wurzeln, Skorzonere und Salat.
5) Kann man die mehrsten Saamen-Arten in ihren Hülsen oder Saamen-Häuschen bleiben lassen, weil sie hierin, bis zum Gebrauche, am besten aufbewahrt werden.
6) Man muß ihn sehr gut reinigen, welches dadurch geschieht, daß man ihn zwischen den Händen reibt, oder ihn gut in einem Tuche ausklopft.
7)Man hebt diesen Saamen an einem Ort auf, welcher nicht feucht ist und wo die wärme keinen Zutritt hat, oder besser noch hängt man ihn in einem trocknen Zimmer in einem leinenen Beutel unter dem Boden auf.

I. Abth. III Kap. Von den Gartengeschäften.
§17
Vom Saamen: ächte Erziehung desselben : Reinigung und AufbewahrungWie viel beym Gartenbau auf einen ächten guten Saamen ankomme, ist leicht zu erachten. Zeit, Mühe und Kosten sind dahin, wenn man schlechten, oder wohl gar falschen Saamen erhält, das sich gewöhnlich erst spät zeiget, wenn die Pflanzen schon erwachsen, und sodenn das Land unnütz angewendet und die Früchte verloren sind. Auch der ehrlichste Saamenhändler, der zumal im Großen verkauft, kann seine Käufer unwissend hintergehen, da er seine Samen unmöglich alle selbst erziehen kann, und leicht von andern kann hintergangen werden, die in der Erziehung desselben keine Vorsicht gebrauchen, oder die Sache nicht verstehen. – Ohne nun hiebey die Kosten für die Sämeryen in Anschlag zu nehmen, ist es am sichersten, wenn man sich seinen Saamenbedarf selbst erziehet, das eben so beschwerlich nicht ist, da man sich auf mehrere Jahre damit versehen kann.Allein es erfodert gleichwohl viele Aufmerksamkeit und Sorgfalt, vollkommene und gute Saamen zu erziehen. Dabey kommt mancherley in Betracht: und zwar, so muss erstlich beobachtet werden, daß man nur die allerschönsten und vollkommensten Häupter, Rüben etc. und von allen Gewächsen, wovon man Saamen erziehen will, dazu auswähle. Der schönste, festeste Salatkopf, die glätteste und größte Kohlrabi; die ausgebreiteste, kraußeste Blaukohlstaude; die größeste Blumenkohlstaude; der festeste Kohlkopf; die ersten schönsten Schoten von Zuckererbsen, Bohnen etc; die längste, glätteste Mohrrübe, Rettig u. dergl. muß zum Saamentragen bestimmt werden. Ihr sonnenreicher Stand, fetter guter Boden, weiter Raum, guter Bau etc. wird auch vieles zur Vollkommenheit des Saamens beytragen. Sind aber die Saamenpflanzen nicht gut und mangelhaft, so werden sie auch ihre schlechte Eigenschaften ihren Nachkömmlingen mittheilen.Zweytens ist von großer Wichtigkeit, daß man durchaus eine falsche Saamenvermischung vermeide, und deßwegen alle saamentragende Stauden und Gewächse so weit von einander setze, daß ihr Saamenstaub sich nicht mit einander vermischen könne. – Es ist eine ausgemachte, und durch die Naturkundiger erprobte und bewährte Sache, daß alle Früchte, Gewächse und Saamen durch ihren Blüthenstaub befruchtet, und in ihrer Art fortgepflanzet werden, ob schon unsern beschränkten Begriffen das Wie? unergründlich bleibet, wie tausend Sachen in der Natur. Diese Befruchtung durch den Blüthestaub, als dem männlichen Saamen, wird aber gleichsam irre geleitet, wenn man zweyerley Arten Gewächse von einerley Geschlecht oder Familie nahe zusammen setzt, zum Beyspiel Weißkohl oder Kappeskraut zu Wirsching etc. Wenn der Blüthestaub vom Weißkohl auf die Blume des Wirschingkrauts fället, so wird der Saame davon keinen ächten Wirsching bringen, sondern Schläuche, die halb Wirsching und halb Weißkohl sind, und also Bastarde, Bastardpflanzen. Ich will jetzt die Landleute nur an ihre Maulesel, deren sie bisweilen haben oder sehen, erinnern, als welche, wie sie wissen, daraus entstehen, wenn ein Pferd einen Esel bespringt, da es denn kein rechtes Pferd, und keinen rechten Esel gibt, und der unfruchtbar bleibet. – Man muß also zu Erhaltung eines reinen, guten Saamens die verschiedenen Gewächse von einerley natürlichen Familie so weit von einander setzen (und wohl auf 30 und mehr Schritt, wenn es seyn kann), daß ihr Blüthestaub nicht leicht zusammenfliegen kann. So vermischen sich miteinander, wie gemeldet, die Kohlarten; Salatarten; Kohlrabi ober der Erde [unsere heutige Kohlrabi], mit Kohlrabi unter der Erde [heute: Kohlrübe] und mit den übrigen Kohlarten; rothe Rüben mit Runkelrüben; Buschbohnen mit Stangenbohnen; schwarze Rettige mit den weissen, und mit den Radiesen; die Rüben durch einander; Winterendivien mit Cichorien etc.

Ausser diesen unerläßlichen Regeln muß man aber auch, um guten Saamen zu erziehen, für die gute Durchwinterung der zum Saamentragen bestimmten Gewächsen, die erst im zweyten Sommer ihre Saamen bringen, sorgen. – Diese gute Durchwinterung geschieht am gemächlichsten in einem luftigen, gesunden Keller oder sonstigem frostfreyen Gewölbe, da man sie in ganz mäßig feuchten Sand einschlägt. Fehlt es aber an einem solchen guten Behältnis und Keller, so kann man auch für die Kopfkohlarten Gruben machen, und sie darin überwintern. Man wählt den trockensten Platz im Garten, und gräbt allda Gruben von 2 Fuß breit und anderthalb Fuß tief, so lange, als die Menge der Saamenköpfe, nachdem man die rauesten Wurzeln abgehauen, neben einander in die Grube, noch sich unter einander berühren, und drückt alsdann die Strünke in die lockere Erde. Ueber die Grube legt man etliche Stücke Holz in die Quere, und auf solche nach der Länge Bretter, über welche man Kartoffelkraut, Bohnenstroh etc., am besten aber ein oder zwey Fuß hoch Baumlaub decket. die nichts so leicht verfrieren lassen, und wirft die ausgegrabene Erde, wie gewöhnlich, darauf. An beyden Enden aber wird die Grube einen halben Fuß offen gelassen, damit die Luft durchstreichen könne. Tritt sehr starke Kälte ein, so können diese gedachte Oeffnungen eine Zeitlang zugelegt werden.

Die Braun- oder Blaukohlarten halten über Winter im freyen Lande. Kohlrabi, Rüben, Selleri, Rettige etc. durchwintert man im Keller oder in Gruben unter den Kartoffeln; Petersilienwurzen, Möhren, Cichorien etc. in einer trockenen Lage oder im Keller; auch kann man sie vor dem Winter auspflanzen, und sie mit Baumlaub etc. bedecken.

Setzt man im Frühjahr die Saamengewächse aus, so braucht man kein frisch gedüngtes Land zu geben, sondern ein solches, das zum zweytenmal trägt; sonst treiben sie zu stark, und setzen wenig Saamen an, wenn es fruchtbare Witterung gibt. Kann man sie neben an eine Wand, die viel Sonne hat, setzen, so stehen sie da am besten; denn die Sonnenwärme ist das vornehmste Triebwerk im Gewächsreich. Auch darf man sie nicht zu enge zusammensetzen, damit sich die Samenstängel hübsch ausbreiten und zeitigen [reifen] können. Sobald sich diese zeigen, so muß man sie an beygesteckte Pfähle anbinden, daß sie von Wind und Wetter nicht umgeworfen werden. Oefters setzen sich Erdflöhe und Blattläuse an den Saamenstängeln an, welche ihnen viel Tort [Schaden] thun. Um solchen zu begegnen, muß man sie bey warmem Sonnenschein zuweilen mit der Gießkanne besprengen, und wenn sie es arg machen, auch wohl mit zarter Asche, zumal wenn man Tabacksasche hat, etwas bepudern.

Da nun aber die Saamenstängel nicht auf einmal oder zu gleicher Zeit zeitigen, die frühe reifen aber endlich die Schoten aufspringen, und den Saamen verlieren, oder auch die Vögel zusprechen, so muß man sich die Mühe nicht verdrießen lassen, die einzelnen Dolden an den Stängeln, die zeitige Schoten haben, nach und nach abzuschneiden, und zu sammlen. Denn die noch unreifen zu gleicher Zeit mit abzuschneiden, und sich auf das Nachreifen zu verlassen, ist nicht rathsam, da das Nachreifen in der Luft oder auf dem Speicher gewiß nicht so gut ist, als die Reife, welche die Natur dem Saamen an den Stängeln gibt.

Die Einsammlung des zeitigen Saamens muß bey trockener Witterung geschehen, und sodann, was die Stängeln von Kohlgewächsen und anderen, die ihren Saamen in verschlossenen Schoten und Hülsen haben, betrifft, zusammengebunden und auf einem lüftigen Boden aufgehängt oder auf Stangen gelegt werden, da die Mäuse nicht daran können; die aber offene Saamenbehältnisse haben, und der Saame leicht ausfället und verschüttet wird, müssen auf Tische, Tücher oder in offene Kästen zum Nachreifen geschüttet und öfters gewendet werden, wie auch Bohnen, Erbsenschoten, die Saamenköpfe der Möhren etc. – Sollte indessen bey dem Einheimsen der Saamen anhaltendes Regenwetter seyn, so müssen dieselbe desto fleißiger gewendet, und dadurch vor Modern und Schimmeln verwahret, auch wohl bey nachherigem warmen Sonnenschein auf Tücher in denselben geleget werden.

Kann man die Saamen bis zu ihrer Aussaat in ihren Schoten, Hülsen und Kapseln aufheben, so ist es zur Vollkommenheit des Saamens überaus gut. Da es aber nicht immer der Fall ist, daß solches geschehen kann, auch leicht Verwechslung der Saamen entstehen möchte, so darf er doch nicht eher ausgemacht und gereiniget werden, als er gehörig nachgereifet hat, und in den Stängeln etc. nicht die geringste Feuchtigkeit mehr zu spüren ist. Denn in so lange ziehen die Saamenkörner noch alle Feuchtigkeit aus der abgeschnittenen Pflanze an sich. Ist aber diese Periode vorüber, so haben sie alsdann nicht nur schöneres und vollkommeneres Ansehen, sondern sie haben auch zum Keimen und Aufgehen eine viel längere Dauer, und sind auch viel leichter aus ihren Hülsen und Kapseln herauszubringen.

Dieses Ausmachen des Saamens geschiehet auf verschiedene Weise und nach Beschaffenheit desselben. Vieler wird mit den Händen ausgekernet, der meiste aber ausgeklopft. Dazu muß man einen warmen und sonnenreichen Herbsttag oder heitern und kalten Wintertag wählen; denn feuchte Witterung ist diesem Geschäfte äußerst zuwider. Das Ausklopfen selbst wird vermittelst eines glatten runden Stocks, von ohngefehr zwey Fuß lang, auf einem untergelegten Tuch verrichtet. Ist alles wohl ausgedrochen und ausgeschüttelt, so wird es über einem andern Tuch in ein Sieb mit etwas weiten Löchern geschüttet und gereitert, daß die abgeschlagenen Schoten, Hülsen und Kapseln etc. zurückbleiben: worauf der Staub und andere feine Unreinigkeit durchfället, der Saame aber zurückbleibet. Das Uebrige muß durch Schwingen in Mulden herausgebracht werden.

Ein wichtiger Punct zur Erhaltung eines guten Saamens ist die Aufbewahrung desselben, die man aber nicht eher besorgen muß, als bis der ausgemachte oder ausgedroschene Saamen noch etliche Tage in offenen und flachen Gefässen gestanden, und unter öfterem Umrühren recht ab- und ausgetrocknet ist, damit er vor allem Schimmeln und Modern sicher bleiben kann. – Es geschiehet aber die beste Aufbewahrung der Sämereyen in leinenen Säckchen, welche in trockenen lüftigen Kammern aufgehänget werden, da auch die Mäuse nicht beykommen können. Will man Schachteln oder Kistchen zur Verwahrung des Saamens nehmen, so müssen sie Löcher bekommen, daß die Luft dazu kann. Jedes Säckchen oder Schachtel muß seinen Zettel angehängt bekommen, was für eine Art Saamen darinnen, und in welchem Jahr er gesammelt worden. Für Stubenwärme und Rauch muß aller Saame gesichert seyn, als welches ihm höchst nachtheilig ist.

2) Die Samengewinnung.
Da die Gemüse theils mehrjährig, teils annuel oder einjährig sind, so ist auch ihre Samengewinnung verschieden. Bei allen ist aber hauptsächlich darauf zu sehen, die Samen rein zu erhalten, um auf eine sichere Erndte der Sorten rechnen zu können. Bei dem niedrigen Preise, der für dergleichen Samen gestellt, und bei so bewährten Quellen, aus denen dieselben zu beziehen sind und wo alle Sorgfalt auf ihre Anzucht verwendet wird, ist es nur anzurathen, den Bedarf, der doch in den Hausgärten immer nur ein geringer ist, dort zu kaufen, um sicher in dem Erfolge zu sein. Doch will ich nicht unerwähnt lassen, wie dieser und jener Same gewonnen wird, um den Gartenfreund und angehenden Gärtner einigermaßen auch damit vertraut zu machen.Das Erndten der Samen einjähriger Pflanzen als z. B. der Erbsen, Bohnen, des Salats u. dgl. ist andrer Art als bei den zweijährigen Pflanzen. Jene reifen ihren Samen im ersten Sommer, während die andern ihn erst im darauf folgenden liefern. Es müssen also hiervon die Knollen, Wurzeln, Köpfe und Zwiebeln der Gemüse den Winter hindurch aufbewahrt und im kommenden Frühjahre wieder in das Land gepflanzt werden. das Pflanzen selbst aber geschieht auf Beeten in Reihen von 1 bis 2 Fuß Entfernung, je nachdem die Pflanzen mehr oder weniger groß werden, darf aber nicht zu zeitig ausgeführt werden, damit nicht eintretende Fröste den ausgesteckten Samenpflanzen Schaden bringen können. Die Ueberwinterung der hiezu bestimmten Wurzeln, Köpfe und Knollen muß in einem luftigen Keller geschehen.Nahe verwandte Arten dürfen nicht zusammen gepflanzt werden, da sie sich gegenseitig befruchten und so der gewonnene Same nicht die reine Art wiedergeben würde. Man wechselt deshalb bei der Auspflanzung der Kohlgewächse mit den Arten ab und pflanzt zwischen den verschiedenen andere Gewächse, so daß die Arten immer entfernt genug stehen, daß eine gegenseitige Bestäubung unmöglich stattfinden kann.Je näher die Samenarten ihrer Reife kommen, um so mehr hat man darauf zu achten, sie zur gehörigen Zeit einzusammeln, indem viele bei ihrer Reife leicht ausfallen; es ist daher rathsam, die ganzen abgeschnittenen Stengel zu einer kurzen Nachreife an warme luftige Orte zu bringen und sich so der Erndte mehr zu versichern, als es an Ort und Stelle geschehen würde.

Die Samen aber müssen während des Winters an trockenen Stellen aufbewahrt werden. Ihre Dauer ist verschieden und die mehrsten behalten ihre vollständige Keimfähigkeit mehrere Jahre hindurch. Ja, einige, wie z. B. die Gurken und die Melonenkerne, dauern sogar 5 bis 6 Jahre und noch darüber und geben durch ältere Kerne eine bessere Erndte, als durch die frischen, welche mehr in das Kraut zu gehen als Früchte zu bringen pflegen.

Zum Schluß mache ich noch auf die Feinde der Sämereien, die Mäuse, aufmerksam, die namentlich den Gurkenkernen besonders nachstellen, weshalb diese vor allem dagegen zu verwahren sind.

VIII. Ernte und Samengewinnung

Gewächse, welche sich durch Zartheit auszeichnen sollen, müssen im Allgemeinen etwas früher, als solche, die wegen Gewürz- oder Nährkraft gebaut werden, geerntet werden. Wo die Blätter genossen werden, wie bei Salat, Spinat, Mangold etc. sind die Ernten daher vorzunehmen, bevor sich noch die größtmögliche Blattmasse entwickelt hat. Pflückerbsen, grüne Bohnen, Gartenbohnen läßt man nicht hart ausreifen. Unmittelbar vor Ausbruch der Blüthe und in der Blüthe haben die Pflanzen mit gewürzigen Blättern gewöhnlich den besten Geruch und Geschmack.
— Alle Obstgattungen dagegen erhalten durch völliges Ausreifen auf dem Baume mehr Zucker und feinern Geschmack.

Blumen für Sträuße, Kränze etc. sind übrigens gewöhnlich vor völligem Aufblühen zu pflücken, da sie dann mehr Duft und Reiz in der Farbe zu entwickeln pflegen.

Viel bestimmter läßt sich der Reifegrad bei allen Pflanzen bezeichnen, die zur Samengewinnung bestimmt sind. Hier steht uns die Regel fest, daß die vollständigste Auszeitigung auf dem Stocke abgewartet werden muß; denn nur ein völlig reifer Samen kann vollkommene Pflanzen bringen. — Schon von Anfang an bleibt darum Mehreres bei der Erziehung der Samenpflanzen zu beachten, was wir hier namhaft machen wollen, obwohl sich am Ende Alles von selbst aus den Grundsätzen ableiten läßt, die wir aus der Kenntniß des Pflanzenlebens geschöpft haben.

1) Zunächst versteht sich von selbst, daß nur die in ihrer Art vollkommensten Pflanzen zur Samenzucht ausgewählt werden dürfen. Geschossene Rettige, rasch geschossener Salat, einfache, schlecht gefärbte Blumen zur Samenzucht zu bestimmen, ist der größte Fehler; man erhält künftig aus dem Samen wieder solche schlechte Pflanzen und kommt mit ihnen immer mehr zurück, bis sie ganz ausgeartet sind.

2) Man bestimme für die Samenzucht eine sonnige, freie Lage und einen kräftigen, aber nicht frisch gedüngten Boden.

3) Die einzelnen Pflanzen setze man etwas weiter, als sie, gewöhnlich entfernt stehen müssen, damit sie sich möglichst vollkommen entwickeln können; achte aber außerdem darauf, daß Spielarten derselben Art, oder Arten derselben Gattung weit von einander entfernt bleiben, sonst werden alle Sorten durch gegenseitige Bestäubung unrein und oft ganz unbrauchbar. — Hätte man z. B. Rothrüben und Mangold auch nur in benachbarten Beeten zu Samen stehen, so werden die Rothrüben aus dem erhaltenen Samen dünner und farbloser werden; hat man neben Weißrüben Kohl, so werden die künftigen Rüben schwächer und der Kohl lockerer und schießt leichter. Stangenbohnen neben Zwergbohnen geben ärgerliche Mischlinge. So dürfen alle Kohlarten nebst den zugehörigen Weißrüben und Reps, ferner Monatrettig und andere Rettige, Mangold, Dickrüben, Rothrüben, Cichorien und Endivien etc. nicht zu nahe zusammen, sie sollen durch wenigstens 15 — 20 Beete von einander getrennt sein, auf welchen am besten theilweise hochgehende Gewächse, wie Stangenbohnen etc., stehen

Viele Sämereien gleichzeitig in einem Garten zu ziehen, ist daher nicht rathsam; man vereinige sich lieber mit Nachbarn über passenden Austausch, oder kaufe einen Theil der Sorten, oder zieht einzelne von längerer Keimdauer in etwas größerem Vorrath und wechsele jährlich mit den zu ziehenden Sorten.—

Ueberhaupt ist es rathsam, in sehr guten, sonnenreichen Jahrgängen etwas mehr Samen im Vorrath zu erziehen, denn in solchen wird der Samen bei weitem am besten.

4) Man lasse, besonders bei Blumen, nur einzelne (2 bis 3) Stengel ein und derselben Pflanze zu Samen, wodurch diese kräftiger werden.

5) Die Samenpflanzen versehe man zu besserer Sicherung mit Stäben und Etiquetten mit Aufschrift.

6) Die Samen müssen in den Samenhüllen reif, die Schoten, Kapseln etc. also gelb geworden und hart sein; ja man verfährt am besten sogar so, daß man nur die überhaupt zuerst gepflanzten Gewächse zu Samen beläßt und von diesen wieder die zuerst gereiften Samen allein abnimmt, wenn man seine Sorten allmählich verbessern will. Um die Samen eher zur Reife zu bringen und um nicht Schimmligwerden zu veranlassen, hält man in der letzten Zeit etwas trockner, jedoch nur so, daß der vollkommenen Entwicklung des Samenkerns kein Eintrag geschieht.— Das Nachreifen auf Speichern oder das Herbeiführen einer Nothreife darf nur als Nothbehelf benützt werden.

7) Zur Samenernte wählt man wo möglich trockenes Wetter und erntet ungleich reifende sowie leicht ausfallende Samen allmählich.

8) Zur Aufbewahrung wähle man einen luftigen, trockenen, nicht zu warmen Raum. Die ausgeklopften, ausgeriebenen oder (bei Gurken und manchen Obstarten) ausgewaschenen Samen breitet man etwas aus, um sie von anhängender Feuchtigkeit zu befreien, und hängt sie in Säckchen frei auf, oder bewahrt sie in irdenen, unglasirten, den Blumenscherben ähnlichen Töpfen mit durchlöcherten irdenen Deckeln. Gestattet es der Raum, die Sämereien in ihren Samenkapseln aufzubewahren, so läuft man am wenigsten Gefahr, daß sie verderben.

Es bleibt uns noch eines Unterschieds zu gedenken, der zwischen ein- und zweijährigen Pflanzen, besonders bei Gemüsen, zu machen ist.

Einjährige Pflanzen können vom Keimen bis zur Samenreife an ihrem Orte verbleiben; jedoch ist es zur Erzielung guten Samens öfter rathsam, sie doch zu versetzen, so z. B. bei Salaten und Monatrettigen.

Zweijährige Pflanzen dürfen nur dann unversetzt bleiben, wenn sie gut im Freien aushalten, wie Möhren, Petersilien, Cichorien und einige andere; in allen übrigen Fällen, aber nimmt man die schönsten vorsichtig aus und überwintert sie in Kellern oder andern frostfreien Orten, indem man sie mit ihren Wurzeln in Sand einschlägt, jedoch so weit auseinander, daß sie sich nicht berühren. Kohlköpfe kann man an Lattengerüsten aufrecht stehend anbinden, wodurch sie sich sehr gesund erhalten.— Im Frühjahre, wenn keine Fröste mehr zu fürchten sind, gewöhnt man sie allmählich an Luft und Licht und versetzt sie nach den oben angeführten Regeln.

7. Die Samenzucht
Zur Samenzucht wähle man nur die vollkommensten Pflanzen, z. B. von Salat- und Krautköpfen nur diejenigen, welche die festesten und schönsten Köpfe besitzen, von Zwiebeln die dicksten und größten u.s.f. aus. Zur gleichen Klasse gehörige Sorten, z. B. Rot- und Weißkohl, dürfen nicht nebeneinander gepflanzt werden, weil sonst durch Insekten die einzelnen Sorten gegenseitig befruchtet werden und eine Sorte, welche weder weiß noch rot wäre, entstehen könnte. Bohnen und Erbsen dürfen ebenfalls nicht nebeneinander gepflanzt werden, denn durch das Vermischen des Samenstaubes würden Abarten entstehen. Viele Gemüsearten liefern im ersten Jahre, wo sie angebaut sind, keinen Samen, sondern erst im zweiten Jahre. Mehrjährige Gemüse reifen gewöhnlich von ihrem zweiten Jahre an jährlich Samen. Die einjährigen Gemüsesamen werden mit Ausnahme von Salat und Radieschen, die zur Samenzucht verpflanzt werden, an ihren Platz gesäet und bleiben dort zur Samengewinnung stehen. Selbstredend verwendet man hierzu nur Frühsaaten und giebt den Pflanzen einen großen Abstand. Lauch- und Petersilienarten u.s.w. bleiben auch des Winters über im freien Lande stehen, wogegen die Kohl- und Rübenarten erst wieder im Frühjahre an einem trüben Tage in das Freie gepflanzt werden. Das Erdreich soll kräftig, aber nicht frisch gedüngt sein und recht sonnig liegen. Die Entfernung der einzelnen Arten unter sich soll 70 bis 90 cm betragen. Die Erde wird mehrere Male behackt und, wenn trocken, begossen. Man lasse der Pflanze nur einige kräftige Samenstengel, binde diese an Stäbe an und lasse nur die Hauptdolden stehen. Um Verwechselungen vorzubeugen, steckt man jeder Sorte ein mit dem Sortennamen bezeichnetes Etikett bei dem Auspflanzen bei.Aus dem federartigen Ansehen einzelner Samenarten, an dem Aufspringen der Hülsen und Schoten, sowie an der Härte, Farbe und Festigkeit der Körner ersieht man die Samenreife. Bei den Kohlarten werden die obersten Schoten bei Zeiten abgestutzt, damit sich die stehengebliebenen besser entwickeln können. Bei zu festen Kohlköüfen, welche nicht allein platzen, muß ein Kreuzschnitt angebracht werden, damit der Stengel emporschießen kann. Da viele Samen nicht gleichzeitig reifen, muß die Samenernte mehrmals erfolgen. Die vorsichtig abgeschnittenen, abgestreiften und abgepflückten Samen werden zur Nachreife an trockenen luftigen Orten auf Tüchern ausgebreitet, oder wenn kein Ausfall zu befürchten ist, im Schuppen auf Stangen gehängt. Im Herbste oder Winter werden die Samen durch Dreschen, Reiben, Auswaschen, Ausklopfen von den Hülsen getrennt, getrocknet und durch Siebe, Mulden und Putzmühlen gereinigt. Der Samen wird dann noch einmal zum Abtrocknen an luftigem Ort aufghestellt und trocken, gegen Mäuse geschützt, aufbewahrt. Die in ihrer JHülle belassenen Samen halten sich bedeutend länger keimfähig, als schon ausgemachter, gereinigter Samen.

16. Samenzucht
…Aber die Zucht neuer Sorten ist ein edler Sport des Gartenliebhabers und dabei dankbar, sofern es sich um Zierpflanzen handelt, um die unverfälschte Freude an der Züchtertätigkeit ohne finanzielle Ziele.
Es gibt da mehrere Wege, um zu neuen Sorten zu gelangen!
Der einfachere ist der durch wechselseitige Bestäubung verschieden geformter oder gefälschter Blüten. Zu diesem Zwecke bindet man vor dem Aufblühen die zu befruchtenden Knospen mit Pergamentpapier ein, so daß kein Blütenstaub zum weiblichen Geschlechtsteil, der Narbe, gelangen kann. Auch öffnet man 1 bis 2 Tage vor dem Aufblühen mit sanfter Gewalt die Knospe und schneidet mit einer spitzen, scharfen Schere alle männlichen Organe, die Staubfäden, fort, so daß nicht etwa Eigenbestäubung eintreten kann.

Ist die Narbe dieser Blüte reif geworden, was man daran erkennt, daß sie klebrigen Saft auf der Narbe absondert, betupft man mit einem weichen Haarpinsel zunächst mit Staubfäden, die gerade verstäubbaren, also reifen Pollen vorrätig hat, dann die eingehüllte, kastrierte Blüte. Dadurch wird der Pollen auf die klebrige Narbe übertragen und die Befruchtung eingeleitet, die dann den im ersten Abschnitt geschilderten Verlauf zur Samenbildung nimmt. Statt des Pinsels kann man auch einen Wattebausch verwenden. Wenn der Fruchtknoten anschwillt, ein Zeichen der Befruchtung, wird die Schutzhülle entfernt.

Es sind nur Bestände von solchen Arten zu erwarten, die einander sehr nahe verwandt sind, besser zwischen Sorten ein und derselben Art.

Die Ansicht ist häufig, daß bei Kreuzungen eine neue Sorte entsteht, die genau die Mitte zwischen Vater- und Muttersorte hält. Das ist ein Irrtum. Wie auch bei Kindern das eine oft mehr der Mutter ähnelt, das andere dem Vater mehr ähnelt, so auch bei den Pflanzen. Ja, es macht sich bei den Arten und Sorten derart mehr oder minder starke Vererbungskraft geltend, daß bei dieser Sorte die Nachzucht stets viel mehr nach dem Vater, bei jener mehr nach der Mutter schlägt. Das muß bei zielbewußter Neuzüchtung berücksichtigt werden.

Freilich wird sich der Liebhaber meist damit begnügen, willkürlich Sorten zu kreuzen, und seine Freude wird sich daran Genüge sein lassen, die aus der Kreuzung nicht selten hervorgehenden Überraschungen, überhaupt die Wunder der Natur auf diesem Gebiete zu genießen.

Ein anderes Mittel der Sortenzüchtung und -vervollkommnung ist die Zuchtwahl (Selektion). Es ist in der Erfahrung begründet, daß die Eigenschaften der Mutterpflanze sich durch den Samen mehr oder minder beharrlich fortpflanzen. Fruchtbarkeit, reiche Blüte, Schmackhaftigkeit, schöne Belaubung, besondere Färbung dieser oder jener Blüte, die zufällig als Naturspiel entstehen, lassen sich durch Samennachzucht oft festhalten, wenn freilich häufig auch die Veredlung (s. d.) hierfür das tauglichere Mittel ist.

Aber auch jeder, der sich nicht mit der Züchtung neuer Sorten befaßt, sondern vielleicht Bäume veredelt, Stecklinge schneidet, Samen zum Eigenverbrauch erntet, sollte aus den Erfahrungen alter Züchter den Nutzen ziehen, stets nur jene Pflanzen zur Nachzucht heranzuziehen, welche sich in jeder Beziehung als vorbildlich erwiesen haben, alle Tugenden der Sorte und der Art aufweisen.